da: Associazione Turistica Casumarese

E’ giunta trionfale al 40° anno di attività la Sagra della Lumaca di Casumaro (Fe): un appuntamento non solo gastronomico, ma anche di tradizione popolare, per festeggiare il patrono San Lorenzo, conosciuto da tutti per la spettacolare notte delle stelle.
Una festa che compie 40 anni ma che sa rinnovarsi ogni anno, arricchendosi di piatti prelibati a base di lumache e non, perché in sagra un ricco menù tradizionale saprà conquistare anche i palati più sopraffini.
Il nostro piatto tipico è sempre irresistibile, le lumache alla Casumarese, per festeggiare e rendere onore ancora una volta la protagonista della nostra tavola: la signora lumaca.

MENU’ a base di LUMACHE
ANTIPASTI
· Lumache all’olio con mix di verdure e formaggi
· Lumache con radicchio al forno, pancetta saltata in padella e aceto balsamico
· Lumache con rucola e grana
PRIMI PIATTI
· Tortellini di lumache al burro e salvia
· Crespelle alle lumache delizia della Sagra
· Bigoli al torchio di lumache, alla Borgogna
· Bigoli al torchio alla carbonara di lumache
· Tagliatelle di lumache alla Casumarese
· Tris di primi alle lumache (tortellini, crespelle, bigoli) 

SECONDI PIATTI
· Lumache alla Casumarese
· Lumache alla Borgogna
· Lumache fritte
· Lumache al tartufo in letto di polenta
· Lumache trifolate con funghi misti
· Lumache in guazzetto
· Tris di lumache (Casumarese, fritte, n° 6 Borgogna)
MENU’ della TRADIZIONE
PRIMI PIATTI
· Tortellini (panna, tartufo)
· Cappellacci di zucca al (ragù, burro e salvia, alla salamina da sugo)
· Tagliatelle al capriolo
· Treccine all’uovo all’ortolana
· Bigoli al torchio all’anatra 

SECONDI PIATTI
· Fiorentina di manzo cotta alla brace (7 hg)
· Tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di grana
· Filetto di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso
· Cotoletta al tartufo
· Principessa al tartufo
· Lombatina di vitello cotta alla brace
· Salamina da sugo con purè di patate
· Grigliata di carne mista alla brace
· Roast beef su letto di verdure
· Galletto amburghese alla brace
TUTTE LE SERE alla SAGRA
Spettacoli d’intrattenimento ludico-culturale e ricreativi – Serate musicali – Mostre – Mercatini a tema – Concorso letterario – Luna park – Spettacolo pirotecnico

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